○ [おやつ] 原価計算

趣味でやってるんで基本的には原価計算はしないのだが…

計算しだすと、金の無駄遣いのように思えてきて（貧乏性）罪悪感の方が強くなって、趣味として続けられなくなってしまうわけで。

今回は、まぁ社交辞令と思うが”買っても良い”と言われたのでじゃあいくらくらいの値付けが妥当なのかと。

確かに単価を安くする方法はある。

製菓用チョコレートなんて、1kg単位で購入したら単価半額だ。

この単価の高さは少量買いに寄るところが大きいわけだが、世の中少量でなおかつ安く、とはいかないものなのだ…

現状なら、業界によるんだろうが原価は定価の１／３〜１／１０程度というから、ガトーショコラなら１台１６００円位って所か。

実際には型などの設備投資費、光熱費、人件費、諸経費などなどがあるので、この価格設定では黒字にはならんだろうが。

○ [おやつ] マドレーヌ

昔々うちの妹が書き写した（というか、書き写してもらった気がする）レシピを久しぶりに使ってみる。

初めて作ったマドレーヌのレシピ（だったと思う）。

良く見ると、強力粉と薄力粉のブレンドだった。

ならば、と中力粉のエペ試用。

薄力粉ほどさくさくせず、程良くもっちと仕上がったような。