○ 今日のあとがきにっき

１０月２３日、３０日、１１月１日。

○ [パン][有機天然酵母]ベーグル

この間のベーグルの酵母替え版。

全然発酵してくれなくてドキドキだったが、元々発酵させないベーグルだけに事なきを得たというか。

パネトーネマザーは口に入れた瞬間甘いと感じたが、こちらはそれはなく。しかし何と言うか旨味がじんわりと。味わい深いってやつかと。