2005.11.03 [長年日記]

今日のあとがきにっき

10月23日30日、11月1日

[パン][有機天然酵母]ベーグル

この間のベーグルの酵母替え版。画像の説明

全然発酵してくれなくてドキドキだったが、元々発酵させないベーグルだけに事なきを得たというか。

パネトーネマザーは口に入れた瞬間甘いと感じたが、こちらはそれはなく。しかし何と言うか旨味がじんわりと。味わい深いってやつかと。

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