○ [おやつ] 某超有名投稿レシピサイト

オキテ：つくれぽが多いからと言って必ずしも美味しいとは限らない。

いや、好みの味であるとは限らない、と言うべきか。 本当に手作り？！サクサククッキー by ひかり

良く似てるんだけど→ http://chococo-web.com/cookie-almond.htm 違いはバターの量。あっさりさっぱりクッキーも今一つ美味しいと思えなかったのよなあそういえば。

なかしましほ氏のスマイルクッキーのような洋菓子からかけ離れたタイプなら割と好きなのだけど。

○ [おやつ] ミスド風マフィン、その２

やっと焼いた。二日前からレーズン洗って用意してたってか昨日も一昨日も晩飯食って朝まで意識ロストしてたわ…。いい加減好きなことやってるわけでもないのにゆとりの無い生活を何とかして欲しい…

バター　　　　　30ｇ

サラダ油　　　　30ｇ

ヨーグルト　　　80ｇ

てんさい糖　　　60ｇ 　　　

薄力粉　　　　　100ｇ

重曹　　　　　　小さじ1/4〜1/3

卵　　　　　　　L1個

バニラエクストラクト　　　数滴

ベーキングパウダーを重曹に置き換える実験なのについうっかり薄力粉も全粒粉に変えてしまい。

本日の副材料は首記のレーズンを混ぜ込み、お気に入りの生くるみをメープルシロップで和えたものをたっぷりトッピング。卵は殻付きで６６ｇだった。

さて、出来上がったものは…

重曹は横に膨らむと言うらしいが、確かに。

ていうか、重曹で膨らませる時は酸性材料が含まれる時なので、焼く前からCO2が生成されているわけで。生地の澱粉が糊化して粘度が上がる前に膨張し始めるから生地が横に”も”流れるって事では無かろうか。ベーキングパウダーは水分を加えた時と、熱がある程度加わった時にCO2が発生するよう助剤が調整されている。と、料理の科学（１）に書いてあった。 生地の中が高温になる頃には外周はもう焼けてるだろうから、柔らかい内側、すなわち縦方向に膨らむことになるのでは。

…それはさておき。

やっぱり全粒粉１００％はヨーグルトのしっとり効果があってももさもさする。

が、酸味は残ってないっぽい。炭酸ナトリウムの苦みも無事消えている。ヨーグルト使うのだったらこれで良いかなあ。

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ヨーグルトを入れるのならバターをサラダ油に置き換えてもいけそうな気もする。

○ [DP1]それにしても

DP1MのSPP現像のデフォルトはどうしてこうも…

確かに今の安普請の照明は薄暗いがここまでじゃないはず。

X3Fデフォルトよりオートの方が酷い。取り敢えず現像して、という撮って出しが使い物にならないのはどうしたものかと。