昨日のパンに使った酵母。
ロクに調べずに『簡単に使える天然酵母』と言うことで購入したのだが、どうやらお湯で溶かしたときに泥臭いのはこの酵母の特徴らしい。
そして、焼き上がった後に違った感じで酵母臭いのはどうも酵母の入れ過ぎっぽい。大体粉100に対し1.5〜2.0程度（重量比）が巷のレシピでの代表的な割合のようだ。
昨日のは…2.5位入れちゃったからなぁ。
ま、まずは初挑戦だったしね。