_ チャーハンその後

昨日の残りに顆粒コンソメの元を振りかけて炒め直したら、味わいしっかりと。

うまみ調味料ってのは重要だね。

_ 今日の手作り

オートミールと胡桃入りパン。

そう、昨日到着した通販物品の中には天然酵母なんてものが入っていたのだった。

『ドライイーストと同様にお使いいただけます』とあるがパンを作ったことがないので同様にと言われても如何様なものかと。取り敢えずレシピ本のドライイースト代わりに使ってみる。

何というか、独特のむっとした臭いがするなぁ。こう、枯れ草の中に居そうな（謎）

本当に膨らむのかいなとビクビクしながらこねこねしてコタツの中で一次発酵。おぉ凄い、膨らんだ。

整形して二次発酵。１．５倍に膨らんだら発酵終了とあるが、この加減がイマイチ曖昧で分かりにくい。目安の時間ぐらい無いものかと。

焼き上がりは↑の通り。見た目はパンっぽいのではないかと。味は…なんか最初の臭いとは違う感じで酵母臭いような。そして味が無い(^^;もうちょっと砂糖と塩を入れるべきであったらしい。

どうでも良いけど『天然酵母とか使ってパン作るのが趣味』とかいうと好漢度は高くなるのやら低くなるのやら。個人的には高くなると思うのだが。