農薬を使用していないという甘夏が手に入ったので先日イギリスフェアで購入したマーマレードの再現を試みてみようかなと。
とりあえず甘夏４に対し生姜１、皮と一緒に茹でこぼして苦さと辛さの低減を試みる。
味的には悪く無さそうだが…
やっぱcrystallize gingerって書いてんだから砂糖漬け使わないと再現ぽくならんかった…生姜に砂糖がしみこんでないと甘夏の皮に対し生姜が浮くって言うか沈むって言うか生姜ショウガしすぎる。
生姜余ってるし作るか、砂糖煮…
あと、なんか緩い。
やっぱり種も一緒に煮込んだ方が良かったか。
それとも酸味が足らないのか。
これも『さいさいきて屋』で見つけたナゾ果物。
見た目は黄色いメイヤーレモンだったので酸味もあんなもんかなと思いきや、本当に酸っぱくない。
と言うかはるかの出来損ないみたいに風味が薄い。
どやって食うんだこれ…
ぐぐってみるとイラン辺りでスイートレモンとして売られているとか。
ジュース感覚で喉が渇いた時に果汁を飲むんだとか。
一応国内でも植木屋のラインナップに並ぶ程度には流通している模様。