取り敢えずスパイスおろしで１／３ほどすり下ろして、牛乳に溶かして、卵１こ分のバターケーキに入れてみた。
ケーキ自体は牛乳の入れすぎ？で一瞬膨らんだ後しおしおとしぼんで、結果的には全く膨らんでいないという失敗作 orz 気を取り直してお味とトンカ豆の威力をテイスティング。
１／３でも多いくらいかなあ。
桜餅の香りと同じとのことだが（主成分が同じクマリン）桜餅という感じはしない。洋物の石鹸とか、香水とかそんな感じの香り。バニラの甘い香りに慣れていると、食べ物のようなそうでもないようなこの香りがケーキから香ってくるのは予想外、故に万人向けではないかんじ。しかし、そんな香りなのに香りや嫌な味が食後には全く口に残らずすっきりとはける。このあたりは合成のエッセンス系とは異なる天然スパイスならでは、なのか？
そんなこんなで感想としては、確かにこの香りは商品紹介にあるように、チョコレートと合わせたり、クリームのような乳臭いものと合わせるのが向いているようだ。四つ葉バターではちょっと負ける感じ。