2011.02.28 [長年日記]

[おやつ] ガトーショコラ所感と今後の課題的な

その1焼けてる様子。

型が小さいからレシピより早く焼けるかと思ったがそうでもなく。40分+150℃10分。あまり生地をアルミカップで焼いたものを試食。

味濃。

これが高級チョコの実力か?

もっとカカオ分の低い、大東カカオのスペリオールフォンセ(価格は半額以下という)でも、むしろ食べやすくて良かったかもしれない。

その2

これも結局レシピマイナス5分か10分かそれ位かかった。

2台出来たので片方を試食。周りがサクサクしているのは焼き過ぎ…ではなくこういうものだと思いたい。しかしこのアーモンドプードル、何故こんなに食感が悪いのか。つぶつぶザラザラが口に当たって全然しっとり感がない。ケチって安物を使ったせいか。安物と言っても標準品だと思ったんだがなあ。

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