アーモンドパウダーを入手してもう一度作ってみた。
前回はどうも卵白の泡立てが足りなかったような（６分立てくらいだったかも？）気がするので、今回は分離しそうになるまで泡立てて投入してみる。
むぅ。明らかに前回と生地のかさが違う。
焼き上がり断面も、気泡の量が違う。
味は、やっぱり変わらないけれど。
しかしこのケーキどの程度焼けばよいのだろう。レシピ通りだと生焼けでもないが、竹串に生地は付いてくるしなあ…
